健康おうちごはん

インフルエンザの季節に　（2020/1/12更新）

久々のおうちごはん更新です。暖冬の今季ですが、ちらほらとインフルエンザの患者さんが増えてきています。インフルエンザのウイルスは空気感染によって広がります。乾燥した空気の中、寒さで抵抗力が落ちてのどや鼻の粘膜が弱っているとインフルエンザに罹患しやすくなります。
加湿器などを使って暖房をつけっぱなしの部屋の乾燥を防ぐこと、そして身体を芯から温めるバランスの良い食事で元気にこの冬も乗り切りましょう。    

カラダの冷えにご注意を

暖冬とはいえ、やはり冬の気温ですから朝晩の冷え込みに身体全体が縮こまりますよね。その時に身体の中では、血管が収縮し、血のめぐりが悪くなっています。それが手足の冷えや悪寒、痛みといった症状にもなります。この時期は毛穴も閉じた状態が続くので、体内の熱を外へ放出しにくく、汗が出ないまま悪寒発熱し、風邪やインフルエンザの症状が悪化することもあります。

カラダを温める食事

冬の食事は、身体を温める旬の食材を意識して摂ることが大事です。食べ物には、身体を温める性質のものと冷やす性質のものがあります。身体を温める食材としてはカボチャやカブ、人参、エビ、クルミ、玉ねぎ、さやいんげん、しいたけ、ゆず、みかんなどがあります。

またシナモンやコショウなどのスパイスやショウガやネギなどの薬味は血の巡りを促す食材です。これらの食材を使ってコトコト煮込んだり、スープにしたりと調理法でも身体を芯から温める工夫ができますよ。

調理法で工夫

風邪予防や美容のために冬にサラダをたくさん食べる女性も多いようですが、レタスやキュウリ、トマトなどは身体を冷やす作用があります。寒い時期にそれらの食材を使ったサラダをたくさん摂りすぎると暖めた部屋や洋服を着込んでも身体の内部をどんどん冷やしてしまうことになります。我が家では、冬は特に白菜や小松菜、ほうれん草などの葉物野菜、カボチャや人参、カブ、大根などの根菜類を使って温野菜を作ります。鍋や煮込み料理もいいですが、副菜として蒸し料理にするとたくさんの野菜を美味しく摂れるのでオススメです。

蒸し野菜料理がオススメ

作り方はとっても簡単です。雪平鍋に好きな野菜をてんこ盛りに入れて、鍋底が焦げないように少量の水、塩胡椒少々、ショウガの千切り、ごま油もしくはオリーブオイルを回しかけてフタをして強火にかけてしんなりしたら出来上がり。スパイスやニンニクでアレンジも可能。とっても簡単。豚バラやエビなどをプラスするときは、日本酒やワインを回しかけると風味がよくなります。お皿に盛り付けて、ポン酢やゴマだれでいただきます。カラダが喜ぶ美味しい我が家の定番料理です。ぜひ、お試しくださいね。お料理に関するご感想やご質問も大歓迎です。当院の外来窓口などでもお気軽にお声かけしてくださいね。